香蕉蛋糕捲Banana cake-roll

香蕉與香草海綿蛋糕，加上香甜奶油，是絕不能錯過的幸福滋味～

蛋糕超柔軟又濕潤，而鮮奶油因著香蕉而染上一股特別香氣。

你可以不必做焦糖巧克力脆片如果覺得麻煩，但是我覺得脆甜的焦糖真的為蛋糕加了不少分，畢竟它跟香蕉超合的啊！

做海綿蛋糕最棒的部份是不用分蛋，我曾經失敗過一次＝＝可是紙要你掌握打全蛋的技巧就沒有之敗的餘地！

獻給我的好朋友，謝謝妳為我的大學生活增加不少笑料哈哈哈

 Banana and vanilla sponge cake, filled with fresh cream. A can’t miss !

The sponge cake is very soft and moist, while the cream has a special fragrance due to the banana.

It doesn’t have to made with caramel chocolate chip, but I think the crisp caramel really gives the cake a boost because it goes so well with banana!

The best thing about sponge cake is that you don't need to seperate the yolk from the egg whites. I had already failed to make fluffy sponge cake before. However, if you beat eggs to just the right point, there would be no room for failure.

Dedicated to all my friends, thank you for adding laughter to my life in college.

芋頭脆餅Taro cracker

鹹鹹酥脆的小零嘴～看得到東一塊西一塊的紫色芋頭！天然芋香淡淡的，自己做知道沒人工香料吃得很安心健康，而且會停不下來的吃＝＝媽媽說根本不夠

Salty and crispy little snacks~You can see the purple taro here and there! Take a bite and you'll definetly want more.

食譜出自recipe adapted from：carol 自在生活

材料ingredients：

Ａ. 芋頭(去皮)peeled  taro(cooked)     200g 

 Ｂ.低筋麵粉all purpose or  cake flour     200g  

 C. 液體植物油vegetable oil     40g

 E. 雞蛋egg      1顆(about50g)  

 F. 細砂糖 caster sugar     15g
 G. 鹽salt     3g 

早餐穀片Granola

夏天最適合吃牛奶泡Granola當早餐了，直接當餅乾吃也很香，嘴饞又想吃健康零食時就會抓一把慢慢啃。外面賣的有機Granola都不便宜，不妨自己買有機原料做，還能選自己喜歡的堅果和水果乾！烘烤時穀物溫暖氣味混合著果乾香甜，讓我等不及它冷卻就偷吃了不少＝＝
我喜歡有點結塊的口感所以加了蛋白幫助凝結，還加了最愛的巧克力～
Summer is the best season to have Granola for breakfast. It also perfect for the time when my body needs something  healthy and tasty. Granola sold in organic stores is often expensive, so why not mix some of your favorite flavors and create your own? With the warm aroma  of baking cereal,  I can't help but grab a bite before it  cooled  ==
I like my granola had some lumps so I added an egg, and chocolate chip for more texture.

A. 綜合麥片 comprehensive oats      250g

B. 鹽   salt     1/4t 

C. 綜合果乾   dry fruit mix    60g     

D. 杏仁片（生）  raw almond slices        60g    

E. 亞麻籽粉    flaxseed powder     45g    

F. 蜂蜜   honey   20g   

G. 植物油 vegetable oil      1大匙

H. 蛋   egg    1顆

（I.  迷你巧克力豆或巧克力脆餅chocolate chips    1/3杯C  ）

罐煮蛋Egg in a jar

我對蛋的熱愛無法用文字表達<3「無蛋不歡」！
室友買太多蛋拜託我幫忙我當然義不容辭～
試試在網路上偶然翻到的食譜，感覺很簡單，真的沒技巧!!而且成品的蛋白滑嫩軟腴如溫泉蛋半凝固果凍狀，蛋黃外層熟了不過只要一戳，黃澄澄蛋汁便傾洩而出～
好性感的畫面......
這一切只要把蛋打進罐子裡（可以不加薯泥，只是煮的時間縮短）再滾個品一杯茶的時辰就好了！
超簡單一人份營養早餐get!
麻煩的水波蛋溫泉蛋再見啦～

Ｍy passion for  egg can not be expressed in words <3
Roommate buy too many eggs and asked me for help.
I occasionally turned to the recipe on web. It seems very simple,  and it truly is!! The egg white turned out  semi-solid and soft as mousse .The outer layer of egg yolk is cooked, but with a jab, the glistening yolk would spilling out ~
What a sexy pictures ......
All you need is crack an egg into the jar (you could skip the mashed potatoes, just shorten the cooking time) then gently stew for a few minutes. There you have it! So easy~It's an nutritious single-serving breakfast.
Wave bye to the trouble poached egg ~

份量： 1人份
Ａ. 大鮮蛋   1顆  one  large egg
Ｂ. 馬鈴薯泥/南瓜泥    4T   mashed potatoes or pumpkins
Ｃ. 胡椒鹽    適量 1pinched or salt and pepper

南瓜堅果沙拉Nutty Pumpkin

其實這不是沙拉，是南瓜泥，但是馬鈴薯沙拉也是馬鈴薯泥啊！這道料理超簡單又特別，每次要一家一菜我媽趕時間就用這道，用冰淇淋勺挖一球一球，擠點沙拉醬再撒上乾燥巴西里葉感覺就超高級！極度推薦要加肉桂粉！肉桂的香氣引出南瓜甘甜～很秋天風格
建議用栗南瓜，其他品種蒸出來可能會太濕就失去口感了

份量：4人份  four peoples

Ａ栗南瓜泥  mashed pumpkin     1＋1/2杯C

Ｂ碎綜合堅果 chopped mixd nuts    1/2杯C

Ｃ鹽salt   1t

（Ｄ肉桂粉 cinnamon   適量a few）

事前作業Preliminary work：

1.Ａ蒸熟去籽（也可去皮，顏色較漂亮可是就沒營養了）壓成泥
   Mash your pumpkin(you can remove the skin to make the color brighter)

2.Ｂ切碎
   Chop the nuts

步驟Step：

1.所有材料拌勻即可
   Mix all the ingredients together, and there you have it!

❦所有材料的比例都可以隨意
   The proportion of all ingredients are free

保存期限：冷藏5天

Shelf life: 5 days refrigerated

塔皮

 香酥鬆脆的塔皮，甜的鹹的都可以～其實很簡單喔！
如果你要在裡面放卡士達之類，放久了可能會讓塔皮濕軟的內餡，建議在塔皮刷一層蛋液再烤5分鐘，或是出爐後塗一層融化的巧克力隔絕內餡。當然如果當天就吃是沒差啦～

份量：
甜塔皮
 Ａ.冰奶油  120g
 Ｂ.糖   40g＋鹽  1/4t
 Ｃ.蛋   1.5顆
 Ｄ.低筋麵粉   300g
 Ｅ.冰水   適量

鹹塔皮
 Ａ.冰奶油  120g
 Ｂ.糖   10g＋鹽  1/2t
 Ｃ.蛋   1.5顆
 Ｄ.低筋麵粉   300g
 Ｅ.冰水   適量

奶油冰箱餅乾

很基本的餅乾，很多花俏的餅乾都是由它變化來的，塔皮也是～烤出來時整間房子超香！還沒進門在樓梯間都聞得到奶油香。
可以組合各種口味或堅果，要注意黏合麵團時要刷些蛋液！（貓熊好可愛，切時小驚喜，每隻表情都不一樣！）

份量：
 Ａ.奶油（軟化）  110g
 Ｂ.糖   60g
 Ｃ.蛋   1顆
 Ｄ.低筋麵粉   250g
 （Ｅ.紅茶末 5g/可可粉 30g/抹茶粉 10g/起司粉 70g）
 （Ｆ.碎核桃 200g/杏仁片 100g/巧克力豆  100g)

摩卡慕斯

不是我要說，這個慕斯蛋糕美到可以放在頂級法式甜點店玻璃櫥窗內！咖啡的苦味剛好中和的巧克力的甜味，所以我不另外放糖，超摩卡的～我承認，這個蛋糕有點太華麗，也可以只做慕斯單吃。這個慕斯作法超簡單，不用打發不用吉利丁，最棒的是超美味！上面的馬斯卡彭起司也很好吃～

食譜改寫自： HowToCookThat
份量： 15x15cm方模  切成10份
慕斯
Ａ. 無糖即溶咖啡粉   1T(泡一杯150cc咖啡的量)
Ｂ. 鮮奶油    275g
Ｃ. 蛋黃    4顆
Ｄ. 苦甜巧克力    235g
餅乾底
Ｅ.奇福餅乾  60g
Ｆ.奶油  35g
組合
Ｇ. 海綿蛋糕   1片
Ｈ. 無鹽熟堅果（我用杏仁） 適量
擠花裝飾
Ｉ. 馬斯卡彭起司  70g
Ｊ. 細砂糖  7g
Ｋ.裝飾巧克力   適量

抹茶提拉米蘇

提拉米蘇一直是我最喜歡的甜點之一，帶點淡淡的苦味，又濕潤～最近有抹茶粉，做了不少日系洋果子，抹茶剛好襯托出馬斯卡彭乳酪的甘甜。一直耳聞有甜點店用抹茶或烏龍茶做成提拉米蘇造成轟動，可是單價不低，買不起只好自己做囉～～希望有一天能吃吃看自己的跟店內做的有什麼不同？如果懶得做抹茶蛋糕也可以省略，裝在杯子裡當慕斯吃也超讚!

份量：9吋圓模
Ａ. 抹茶海綿蛋糕  9吋2片
Ｂ.蛋黃  4顆
Ｃ. 砂糖   40g
Ｄ. 牛奶  1/2杯
Ｅ.鮮奶油  2/3杯（冰的）
Ｆ.香草精  1/2t  (可省略)
Ｇ.馬斯卡彭乳酪  300g
Ｈ.抹茶粉  1.5t
Ｉ.抹茶粉  適量

抹茶豆腐酪

抹茶跟豆腐是什麼組合呢？光聽就很有東方味xD
這配方的抹茶跟豆腐的比例剛剛好，有淡淡的豆腐香跟抹茶意外的搭呢！

食譜改寫自：阿妮塔♥Sweet
份量：7杯
Ａ吉利丁片 3片（約8g也可用吉利丁粉）
Ｂ嫩豆腐 200g
Ｃ抹茶粉  1T
Ｄ牛奶 250ml
Ｅ鮮奶油  100ml  （也可以用牛奶，但是比較不濃郁）
Ｆ糖  35~40g