優格舒芙蕾Yogurt Soufflé (simple version)

大衛齙森牧師說過舒芙雷是他吃過美味的甜點！可是我從來沒吃過，台灣超少賣（因為它的美太短暫......)所以只好自己做啦～法國有舒芙雷專賣店，有甜有鹹可是很貴==(其實他就只是空氣嘛...成本超低）好想去看看

它的口感真的很難形容，上面脆脆，裡面像雲又像棉花糖，很輕柔軟嫩，如果烤半熟中間還會有像卡士達的醬，反正你們自己吃吃看

Souffler 的意思是「膨脹」，出爐後5~10分鐘就會塌陷，講究一點的話可以在中間挖個洞，倒入Creme anglaise(很像卡士達醬可是比較稀) Umm....gorgeous!


份量：4盅
舒芙雷 
Ａ 蛋黃     2顆 
Ｂ 無糖優格   30g 
Ｃ 低筋麵粉   30g 
Ｄ 蛋白     2顆 
Ｅ 細砂糖      30~40g 

模型
Ｆ 冰奶油  適量
Ｇ 細砂糖  適量

裝飾
Ｈ 糖粉     適量

中西合璧～蔥蔥包

為什麼是中西合璧呢？因為是青蔥和洋蔥的結合！烤出來超香又吃得的到洋蔥絲～


食譜改寫自：http://www.homecookingadventure.com/recipes/caramelized-onion-bread
份量：1條
焦糖洋蔥

Ａ	洋蔥	大的一顆
Ｂ	蔥白	一把
Ｃ	橄欖油	2T

麵團

Ｄ	高筋麵粉	500g
Ｅ	鹽	7g
Ｆ	乾酵母	2 1/4t
Ｇ	蔥花	一把
Ｈ	溫水	300g
Ｉ	水	50g

裝飾

Ｊ	蔥花	適量
Ｋ	海鹽	適量
Ｌ	橄欖油	適量

玫瑰蘋果塔

最近很夯的點心～簡單又漂亮，很適合當派對小點心～

份量：約14朵

鹹酥塔皮

Ａ	奶油	100g
Ｂ	中筋麵粉	180g
Ｃ	鹽	2/3t
Ｄ	糖	1T
Ｅ	冷水	約50g

糖煮蘋果

Ｆ	小蘋果＊	3顆
Ｇ	奶油	1T
Ｈ	糖	4T
Ｉ	水	4T

裝飾

Ｊ	糖粉	適量
Ｋ	果醬	適量

＊蘋果約比牛番茄大一點（6x6x6cm)

焦糖布丁Crème caramel

布丁算是我第一個做的甜點，因為媽媽超愛吃！上面黑黑的是香草籽




份量：7~8杯

布丁

Ａ	香草莢	1/2根
Ｂ	牛奶	450g
Ｃ	全蛋	3顆
Ｄ	糖	45~55g
Ｅ	萊姆酒	2t

焦糖

Ｆ	細砂糖	50
Ｇ	水	15

香草豆莢

我以前吃冰淇淋時都分不出來香草跟牛奶口味＝＝直到聞到真的香草豆莢驚為天人!!像鮮奶油加花蜜那種香甜溫潤，結果我太高興第一次用時加太多，甜點吃起來像喝香精......

中文：香草
英文：vanilla
價格：北部100$/根 台南35$/根 costco也有賣
保存：冷凍或冷藏

柳橙寶石

很「柳橙」的餅乾，盡可能地加入「酸」的元素~入口奶油的香酥和柑橘類特有的酸甜一齊在口中綻放～
果醬是自己做的，教會一對從我小就把我當女兒的夫妻種的，每年都會摘一大袋酸橘子給我做果醬。今年那位阿姨診斷出癌症，是末期，我哭了好久......但是相信上帝有最好的安排，現在能做的就是多看看她。獻上此款餅乾給住院的阿姨～結果聽說醫生的小孩吃最多＝＝

柳橙餅乾

Ａ	奶油/椰子油	150g
Ｂ	細砂糖	60g
Ｃ	蛋黃	2顆
Ｄ	橘子果醬*	2T
Ｅ	萊姆酒	1T
Ｆ	低筋麵粉	320g

裝飾

Ｇ	橘子果醬	適量
Ｈ	糖粉	適量

＊可用兩顆檸檬皮＋2T檸檬汁或

      一顆柳橙皮＋2T柳橙汁代替

南瓜起司蛋糕

第一個甜點當然要夠經典啦！這款南瓜起司蛋糕的比例超好，南瓜加的不多不少，濃郁又不搶味~好多人說這是最好吃的起司蛋糕之一！重點是它超簡單，只要有一台果汁機，所有材料依序加下去攪打一番就可以送烤箱！熱的吃很鬆軟，但是冰過整個南瓜和起司的味道更融合，絲滑濃郁程度不輸慕斯～～所以我只有第一次做事用這個量，之後都要double才夠吃呵呵

份量：6吋x1+1小盅

餅乾底

Ａ	奇福餅乾	60g
Ｂ	奶油/椰子油	30g
Ｃ	奇福餅乾	17g

南瓜起司蛋糕

Ｄ	奶油乳酪（軟化）	200g
Ｅ	糖	57g
Ｆ	蛋	2顆
Ｇ	玉米粉	22g
Ｈ	熟南瓜＊	270±20g
Ｉ	無糖優格/優酪乳＊	170±20g

＊南瓜泥與優格的份量視南瓜水分而定(例如：栗南瓜比較乾就用250g的南瓜泥加190g的優格）

巧克力拉花

Ｊ	可可粉	1t
Ｋ	熱水	1t