南瓜堅果沙拉Nutty Pumpkin

其實這不是沙拉，是南瓜泥，但是馬鈴薯沙拉也是馬鈴薯泥啊！這道料理超簡單又特別，每次要一家一菜我媽趕時間就用這道，用冰淇淋勺挖一球一球，擠點沙拉醬再撒上乾燥巴西里葉感覺就超高級！極度推薦要加肉桂粉！肉桂的香氣引出南瓜甘甜～很秋天風格
建議用栗南瓜，其他品種蒸出來可能會太濕就失去口感了

份量：4人份  four peoples

Ａ栗南瓜泥  mashed pumpkin     1＋1/2杯C

Ｂ碎綜合堅果 chopped mixd nuts    1/2杯C

Ｃ鹽salt   1t

（Ｄ肉桂粉 cinnamon   適量a few）

事前作業Preliminary work：

1.Ａ蒸熟去籽（也可去皮，顏色較漂亮可是就沒營養了）壓成泥
   Mash your pumpkin(you can remove the skin to make the color brighter)

2.Ｂ切碎
   Chop the nuts

步驟Step：

1.所有材料拌勻即可
   Mix all the ingredients together, and there you have it!

❦所有材料的比例都可以隨意
   The proportion of all ingredients are free

保存期限：冷藏5天

Shelf life: 5 days refrigerated

南瓜起司蛋糕

第一個甜點當然要夠經典啦！這款南瓜起司蛋糕的比例超好，南瓜加的不多不少，濃郁又不搶味~好多人說這是最好吃的起司蛋糕之一！重點是它超簡單，只要有一台果汁機，所有材料依序加下去攪打一番就可以送烤箱！熱的吃很鬆軟，但是冰過整個南瓜和起司的味道更融合，絲滑濃郁程度不輸慕斯～～所以我只有第一次做事用這個量，之後都要double才夠吃呵呵

份量：6吋x1+1小盅

餅乾底

Ａ	奇福餅乾	60g
Ｂ	奶油/椰子油	30g
Ｃ	奇福餅乾	17g

南瓜起司蛋糕

Ｄ	奶油乳酪（軟化）	200g
Ｅ	糖	57g
Ｆ	蛋	2顆
Ｇ	玉米粉	22g
Ｈ	熟南瓜＊	270±20g
Ｉ	無糖優格/優酪乳＊	170±20g

＊南瓜泥與優格的份量視南瓜水分而定(例如：栗南瓜比較乾就用250g的南瓜泥加190g的優格）

巧克力拉花

Ｊ	可可粉	1t
Ｋ	熱水	1t