優格舒芙蕾Yogurt Soufflé (simple version)

大衛齙森牧師說過舒芙雷是他吃過美味的甜點！可是我從來沒吃過，台灣超少賣（因為它的美太短暫......)所以只好自己做啦～法國有舒芙雷專賣店，有甜有鹹可是很貴==(其實他就只是空氣嘛...成本超低）好想去看看

它的口感真的很難形容，上面脆脆，裡面像雲又像棉花糖，很輕柔軟嫩，如果烤半熟中間還會有像卡士達的醬，反正你們自己吃吃看

Souffler 的意思是「膨脹」，出爐後5~10分鐘就會塌陷，講究一點的話可以在中間挖個洞，倒入Creme anglaise(很像卡士達醬可是比較稀) Umm....gorgeous!


份量：4盅
舒芙雷 
Ａ 蛋黃     2顆 
Ｂ 無糖優格   30g 
Ｃ 低筋麵粉   30g 
Ｄ 蛋白     2顆 
Ｅ 細砂糖      30~40g 

模型
Ｆ 冰奶油  適量
Ｇ 細砂糖  適量

裝飾
Ｈ 糖粉     適量