抹茶提拉米蘇

提拉米蘇一直是我最喜歡的甜點之一，帶點淡淡的苦味，又濕潤～最近有抹茶粉，做了不少日系洋果子，抹茶剛好襯托出馬斯卡彭乳酪的甘甜。一直耳聞有甜點店用抹茶或烏龍茶做成提拉米蘇造成轟動，可是單價不低，買不起只好自己做囉～～希望有一天能吃吃看自己的跟店內做的有什麼不同？如果懶得做抹茶蛋糕也可以省略，裝在杯子裡當慕斯吃也超讚!

份量：9吋圓模
Ａ. 抹茶海綿蛋糕  9吋2片
Ｂ.蛋黃  4顆
Ｃ. 砂糖   40g
Ｄ. 牛奶  1/2杯
Ｅ.鮮奶油  2/3杯（冰的）
Ｆ.香草精  1/2t  (可省略)
Ｇ.馬斯卡彭乳酪  300g
Ｈ.抹茶粉  1.5t
Ｉ.抹茶粉  適量



事前作業：
1.將慕斯模或分離式蛋糕模底部剝兩層錫箔紙

作法：
 1.Ｂ與Ｃ拌勻後加入Ｄ拌勻，小火拌煮至濃稠離火（不要讓蛋黃結塊變蛋花），拌入Ｈ後過篩放涼
 2.把Ｅ、Ｆ用打蛋器打至8分發（能殘留在打蛋器，尾端呈現大彎勾的狀態）
 3.把Ｇ拌入1.中
 4.將2.與3.拌勻
 5.在模型中放入一片Ａ，倒入1/3的4.，在放另一片Ａ把剩下的4.全部倒入模型
 6.把蛋糕往桌上輕敲幾下讓表面平整，冷藏至少5小時
 7.脫模時，用熱的刀子沿著模型劃一圈就能把模型拿起來
 8.最後均勻塔上一層厚厚的Ｉ即可